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La Charcuterie Ferru à Parthenay (79) vous propose de découvrir sa carte traiteur.

Canapé sur pain de mie, la pièce 0.90€
Mini-boudins et boudins antillais, les 100 gr 2.20€
Mini-rillons, les 100 gr 2.20€
Mini-quiche, mini-pizza, mini-croque 0.80€
Mini-Saint-Jacques, la pièce 1.10€
Pain surprise, (charcuterie fine, poisson, fromage, environ 60 pièces)  36.00€
Les minis-contenants :
Cuillère et verrine cocktail 1.20€
Les brochettes :
Mini-brochette de canard. La pièce 1.50€
Mini-brochette de poulet mariné . La pièce 1.50€
Mini-brochette de crevettes marinées. La pièce 1.50€
Mini-brochette de bœuf. La pièce 1.50€

aperitif

Assortiment de trois crudités. La part 3.60€
Assortiment de charcuterie (saucisson sec, saucisson à l'ail, andouille, Jambon blanc, terrine de campagne). La part 3.40€
Assortiment de charcuterie (saucisson sec, saucisson à l'ail, andouille, jambon cru, terrine de campagne). La part 4.60€
Foie gras de canard entier maison les 50gr 6.30€
Carpaccio de saumon à la chantilly aux herbes. La part 6.30€
Merlu ou saumon sur lit de champignons à la mayonnaise, panier de tomate, œuf, sauce légère. La part 6.90€

Entrée Froide

Salade de gésiers : Salade verte, gésiers de volailles confits, lardons fumés, croûtons. La part 4.00€
Assiette "grand large" : carpaccio de saumon chantilly aux herbes, terrine de poisson, carpaccio de Saint-Jacques. La part 8.50€
Trilogie de la mer : Crevettes roses, terrine de poisson, saumon fumé, sauce légère. La part 8.50€
Assiette périgourdine : Foie gras de canard entier "maison", magret fumé, chutney de figues, salade verte. La part 8.90€

Assiettes

Bouchée à la reine, la pièce 3.20€
Vol au vent au ris de veau 4.95€
Coquille Saint-Jacques traditionnelle (3 noix), la pièce 6.90€

Entrées chaudes

Entrées chaudes

Pavé de merlu, grillé à l'oseille, la part 6.20€
Cassolette de sole et cabillaud, la pièce 6.20€
Cabillaud rôti fleur de sel, jus de poulet à la crème 6.50€
Pavé de sandre au beurre blanc, la pièce

7.50€

Lotte à l'américaine, la part 9.90€

Poisson

Joues de porc à la vigneronne, la part 5.90€
Jambon « maison » sauce forestière, la part 5.90€
Joue de bœuf à la bière ou à la vigneronne, la part 5.90€
Aiguillette de canard au poivre ou sauce forestière, la part 5.90€
Filet de canette aux clémentines et au miel , la part 6.40€
Veau marengo, la part 6.50€
Suprême de pintade farci au foie gras, la part 7.50€
Caille en crapaudine au Pineau, la part 7.90€
 Cuisseau de porcelet  7.90€
Palet de veau aux morilles, la part 9.50€

Viandes

1/2 tomate provençale, la pièce 0.80€
Mogettes, la part 2.30€
Riz , la part 2.30€
Gratin de pommes de terre à la crème, la part 2.30€
Poélée de courgettes à la tomate , la part 2.30€
Clafoutis de légumes, la part 2.50€
Purée de patates douces, la part 2.50€
Pommes dauphines "maison", la part 2.50€
Poêlée de champignons de Paris, ail persil, la part 2.90€
Tartiflette : pommes de terre, reblochon, lardons 6.90€
Cassoulet : Saucisse maison, saucisse de francfort, morceau de porc, saucisson à l'ail, haricots blancs . La part 8.00€
Poulet à la mexicaine : poulet,  pommes de terre fondantes. La Part 8.00€
Couscous : Agneau, 1/2 cuisse de poulet, merguez, légumes, semoule. La part 9.90€
Paëlla : Une brochette de crevettes, poulet, poisson, encornets, riz. La part 9.90€

Tajine de poulet : poulet, carotte, poivron, pomme de terre, olives, semoule.

La part

9.90€
Tajine d'agneau :  agneau pruneaux et abricots, semoule. La Part 9.90€
Choucroute : Jarret, saucisse de francfort, rondelle de saucisson à l'ail et de saucisse de Morteau, chou, pomme de terre.  La part 9.90€

Viandes

Viandes

Viandes

Niçoise au thon (riz, olives, tomates, thon)  
Piémontaise (pommes de terre, œufs, cornichons, tomates, mayonnaise)  
Carpaccio de légumes  
Salade de seiches aux tagliatelles  
Salade de pâtes au pistou et saumon fumé  
Salade fraicheur (salade verte, thon, tomates, féta, olives)  
Salade de gésiers (salade verte, gésiers, croutons, lardons, tomates)  
Champignons à la mayonnaise  
Champignons à la grecque  
Taboulé à l'orientale  
Salade de pâtes fraiches au surimi  
Salade de chou (chou, lardons, tête roulée, mayonnaise moutarde à l'ancienne)  
Salade de perles marines  
Duo carotte-céleri mayonnaise  
Salade thaï à la volaille et choux chinois  
   
La carte traiteur

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